Si usted es un empresario que busca abrir su primer negocio o el propietario de un restaurante que busca expandirse, hay muchas cosas que debe considerar antes de comenzar su primer negocio de camiones de comida.
Probablemente hayas pensado y soñado mucho sobre cómo se verá tu Food Truck y qué tipo de comida servirás, pero puede haber otras cosas en las que no hayas pensado o planeado. Echa un vistazo a las preguntas que tenemos a continuación y es posible que te hagan pensar un poco diferente sobre tu futuro Food Truck.
3. ¿Debería mudarme para un negocio de camiones de comida?
¿Su área recibe mucho tráfico peatonal? ¿El clima es consistentemente lo suficientemente bueno para cenar al aire libre? Si vive en un lugar difícil para los camiones de comida, podría considerar mudarse para hacer negocios más fáciles.
Reubicarse puede ser algo tan simple como mudarse a una ciudad o algo más extremo como mudarse al otro lado del país. La clave es descubrir dónde prosperará su negocio de camiones de comida.
Sin embargo, si su ubicación no es perfecta, eso no significa que no pueda comenzar tu Food Truck allí. Simplemente significa que es posible que deba esforzarse un poco más para encontrar lugares locales con más clientes potenciales, o que deba cambiar su estrategia comercial en el invierno.
Algunas cosas para pensar:
- ¿Qué tipo de comida estoy vendiendo y dónde será popular?
- ¿Quiero operar en algún lugar donde los camiones de comida sean más comunes? ¿O quiero ser el lugar nuevo y único que nadie ha probado antes?
- ¿Quiero mantener mi negocio abierto todo el año o cerrar fuera de temporada?
- ¿Quiero quedarme en un lugar que me es familiar o desafiarme con un entorno nuevo?
- ¿Puedo hacer el trabajo extra para que mi camión tenga éxito durante los meses de invierno?
Hay tantas cosas en las que pensar cuando se debate si necesita mudarse para ver el éxito en la industria de los camiones de comida. El viaje de todos es diferente.
Hay camiones de comida en todos los estados, desde Indiana hasta California, ¡e incluso hasta Alaska! ¿Dónde ve el éxito de su negocio de camiones de comida?
2. ¿Ubicaciones semanales o una máquina de catering?
¿Va a operar tu Food Truck desde algunas ubicaciones seleccionadas donde se estaciona diariamente y hace negocios, o planea usar su camión solo como un servicio de catering?
Alerta de spoiler: puede hacer ambas cosas, y muchos propietarios de camiones de comida lo hacen.
¿Por qué planeaste abrir un Food Truck en primer lugar? ¿Quería probar algo nuevo y convertirse en propietario de una pequeña empresa? ¿Para difundir el conocimiento de la marca para las ubicaciones de sus restaurantes existentes? ¿Para facilitar el catering? Entonces, ¿podría viajar a eventos de camiones de comida y tratar su camión como un vehículo para eventos especiales?
Es posible que deba hacerse estas y otras preguntas antes de decidir si su camión se utilizará únicamente para atender eventos reservados específicos o si se estacionará y venderá. Al final, es posible que desee hacer ambas cosas para que su camión haga tantos negocios como sea posible.
1. ¿Seguir con lo que funciona o crear una nueva marca?
Esto es algo que debe preguntarse si ya posee un restaurante existente, y obtener un Food Truck será una segunda ubicación para usted. ¿Deberías seguir con el mismo menú y concepto de comida o crear algo completamente nuevo?
Esta podría ser la idea más innovadora a considerar de las que hemos discutido en esta publicación. Muchos propietarios de restaurantes solo considerarían usar tu Food Truck como una extensión de sus ubicaciones actuales. Después de todo, usar un menú existente, o una versión reducida de un menú existente, puede parecer la forma más fácil de hacerlo. Si ya tienes el menú preparado y a la gente le encanta tu comida, ¿por qué no?
Pero, ¿qué sucede si su menú no se traduce fácilmente a un formato móvil? Es posible que desee probar un nuevo giro en sus opciones actuales que serían más fáciles de servir en un contexto de cocina móvil. O podrías crear una nueva marca y vender alimentos completamente diferentes en tu cocina móvil. Lo mejor de los camiones de comida es que siempre están evolucionando y agregando nuevas opciones a sus menús. Puedes ser tan creativo como quieras, decidas lo que decidas.
¿Qué decidirá para su negocio de camiones de comida?
Independientemente de lo que decida, asegúrese de hacer lo mejor para su negocio de camiones de comida. Ya sea que te quedes con lo familiar o pruebes algo completamente nuevo, puedes hacer lo que sea necesario para que tu camioneta sea lo mejor posible.
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