Invertir en un Food Truck no va a ser barato, pero tiene un gran potencial, por lo que debe estar informado desde el principio y tener un plan para que sea rentable. A continuación, revisaremos algunos de los principales costos operativos que puede esperar encontrar cuando inicie su negocio de camiones de comida.
Costos de combustible
Al usar un Food Truck, debe considerar los costos de combustible. No importa si está usando tu Food Truck localmente o recorriendo el país, el combustible debe ser una partida en su presupuesto. Si va a cruzar el país, deberá tener en cuenta esos costos antes de viajar.
También tendrá que considerar el tamaño de su camión: cuanto más grande sea el camión, más gastará en combustible. El peso del equipo que utilice también será un factor, ya que un equipo más pesado agregará más peso a su camión. Más peso equivale a mayores costos de combustible.
Calcule cuántas millas recorrerá cada día en comparación con el consumo de gasolina de su camión para ver cuánto pagará cada mes.
Tenga en cuenta que los precios de la gasolina varían de un estado a otro. Si planea viajar a través de las fronteras estatales, asegúrese de calcular la diferencia.
Costos de ingredientes
Sepa qué ingredientes usará con frecuencia y cuánto le costarán. Algunos alimentos son más caros que otros, especialmente las carnes y las especias.
Trate de no tener un menú grande, ya que más ingredientes significan precios más altos. Además, es posible que no tenga espacio para tantos tipos diferentes de ingredientes, según el tamaño de su camión y la cantidad de almacenamiento disponible.
Otra forma de reducir el costo de sus ingredientes es rotar su menú con las estaciones utilizando alimentos de temporada. Comprar alimentos en temporada le ahorrará mucho dinero.
Comprar al por mayor también puede reducir cuánto debe esperar pagar. Tenga en cuenta que necesita espacio para almacenar grandes cantidades de alimentos. Es posible que desee almacenar algunos de estos alimentos a granel en algún lugar fuera del sitio para que no ocupen el espacio limitado de su cocina y contribuyan aún más a la naturaleza devoradora de gasolina de tu Food Truck.
Al mirar sus costos de alimentos, una buena regla general es mantener sus costos de alimentos entre 28% y 35%.
Demanda
Cuando configura una tienda, necesita conocer su demografía. Debe adaptar su menú a las personas a las que sirve. Lo que vende en un lugar puede no venderse bien en otro lugar.
También debe predecir cuántas personas vendrán a su camión. No querrás tener más comida de la que necesitas. Demasiada comida puede conducir al desperdicio, lo que básicamente significa dinero tirado por el desagüe.
Revise qué tan bien lo han hecho otros camiones de comida en el área. Mire los pronósticos de ventas y las ventas anteriores realizadas por otros camiones de comida.
Además, revise cuándo los camiones de comida son más populares en esa área específica. Desea tanto tráfico peatonal como pueda obtener.
Además de eso, cuando las personas van a los camiones de comida, no esperan un menú grande. Ten claro lo que estás vendiendo. Si los clientes potenciales no entienden lo que estás vendiendo, no te comprarán.
Permisos, Licencias, Certificados y Seguros
Hay muchas tarifas que vienen con los camiones de comida. Asegúrese de poder pagarlos antes de iniciar un negocio de camiones de comida.
Permisos, Licencias y Certificados
Necesita permisos, licencias y certificados para poder servir comida legalmente. Por ejemplo, necesitará permisos de salud, prevención de riesgos, vehículos y permisos de zonificación. Además, es posible que se requieran certificados de seguridad alimentaria (p. ej., certificado ServSafe).
Es posible que deba obtener muchos permisos si sale de su estado, o incluso a un lugar diferente en su estado. Los estados y las jurisdicciones locales (p. ej., condados, pueblos) tienen diferentes regulaciones y precios.
Investigue cada ubicación antes de ir para asegurarse de tener la documentación adecuada. Obtener esta documentación puede llevar tiempo, así que prepárese con anticipación.
Tenga en cuenta la frecuencia con la que estos también deben renovarse. Cada vez que necesite renovar tendrá que desembolsar más dinero.
Una vez que tenga toda su documentación, todavía está regulado sobre dónde puede establecer una tienda. Habrá ubicaciones y horas específicas en las que podrá vender alimentos.
Seguro
No solo necesita permisos, certificados y licencias, sino también un seguro. El seguro es esencial para proteger su negocio, pero tiene un costo.
Algunos tipos de seguros que definitivamente deseará incluyen automóviles, responsabilidad civil y compensación laboral. También querrá una póliza de propietario de negocio. Esto debe incluirse en su responsabilidad general y seguro de propiedad.
Obtener ofertas de paquetes para su seguro reducirá la cantidad que se le cobrará por ellos.
Alquiler de espacio
A diferencia de un restaurante, no tienes garantizado un espacio fijo. Necesita encontrar un lugar para estacionar su vehículo cuando no esté sirviendo comida.
Además, no tendrás tanto espacio como en un restaurante. Si no puede hacer todo en tu Food Truck y/o no puede guardar todo en él, necesitará espacio adicional, como una cocina comercial o de economato.
Estacionamiento
Antes de salir a la carretera, investigue su ruta con anticipación. Reserva de estacionamiento, si es posible. Al reservar espacio con anticipación, también puede ahorrar costos.
Cocinas comerciales/de economato
Si necesita almacenar alimentos, es posible que desee/necesite utilizar una cocina comercial o de economato. Puedes recoger comida cuando la necesites.
Tenga en cuenta qué tan lejos está la ubicación de donde está vendiendo su comida. No querrás hacer muchos viajes si tienes que viajar más lejos de la cocina.
Tener acceso a una de estas cocinas te facilitará preparar toda tu comida de antemano. No tendrás que intentar preparar tu comida en el pequeño espacio de tu Food Truck.
Además de eso, es posible que tu Food Truck no tenga todo el equipo que necesita para preparar su comida de antemano.
Costos principales de camiones de comida
Estos son algunos de los costos de los camiones de comida que debe tener en cuenta. Investigue para conocer otros costos que podrían afectarlo. Busque formas de reducir sus costos: no desea pagar más de lo que debe.
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