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ABC: Equipamiento para food truck

ABC: Equipamiento para food truck

Una nueva tendencia, que trae consigo la oportunidad de ampliar la oferta gastron贸mica de tu negocio, son los food truck.

Sin embargo, para incursionar en el mundo de los food truck debes aplicar varios cambios. Por ejemplo, es indispensable contar con el equipamiento para food truck necesario para brindar un servicio de calidad. 

En este tipo de negocios de calle, la idea es que tus clientes se sientan c贸modos, felices, que disfruten de una excelente comida, as铆 como del lugar. 

Qu茅date con nosotros y descubre el mobiliario para food truck, las consideraciones de cocina food truck y las normativas que establece la legislaci贸n actual en Espa帽a para este tipo de negocios gastron贸micos. 

驴Qu茅 se considera cocina food truck?

驴Qu茅 se considera cocina food truck?

La cocina food truck es una nueva tendencia gastron贸mica que ofrece el servicio de comida r谩pida en espacios m贸viles, siempre en estricto cumplimiento de las normas de higiene y seguridad. 

Por lo general, se equipan camiones de gran tama帽o con mobiliario para food truck entre los que se incluyen parrillas, muebles de acero inoxidable, refrigerador y  hornos peque帽os.

Los camiones aparcan en distintos sitios de las ciudades, permitidos por las autoridades locales, y establecen un punto de comida diferente para los habitantes de la zona.

Primer paso: El veh铆culo perfecto

Primer paso: El veh铆culo perfecto

Antes de iniciar en negocio de food truck debes elegir el veh铆culo que mejor se adapte a tus necesidades, sin olvidar las particularidades del negocio. 

Para ello, debes considerar el men煤 que vas a ofrecer y el equipamiento food truck preciso para brindar una experiencia gastron贸mica inolvidable a tus clientes. 

Otro punto importante que debes tener al d铆a antes de iniciar una cocina food truck es la permisolog铆a, para ello debes tener: 

  • Permiso de manipulaci贸n de alimentos.
  • Permiso de circulaci贸n del veh铆culo.
  • Permiso del ayuntamiento del municipio donde se expenden los alimentos.
  • Seguro de responsabilidad civil. 

Equipamiento para food truck

Equipamiento para food truck

Entre el equipamiento necesario para una cocina food truck tenemos:

Equipamiento de cocci贸n

Para lograr que la cocci贸n de los alimentos sea r谩pida y tener una producci贸n eficiente en la cocina, es necesario contar con accesorios para food truck pr谩cticos y con utilidades determinadas para cada tipo de actividad.

Entre el equipamiento de cocci贸n que necesitas en la cocina food truck est谩n: planchas, freidoras y hornos. 

M谩quinas de fr铆o

Adem谩s del equipamiento de cocci贸n tambi茅n es necesario contar con m谩quinas de fr铆o, estos mobiliarios tienen como funci贸n conservar los alimentos y mantener a la temperatura adecuada las bebidas que se expenden junto a tus comidas.  

Entre las m谩quinas de fr铆o ideales para la cocina food truck est谩n: las mesas refrigeradoras y los frigor铆ficos.

Mesa de trabajo

La mesa de trabajo es uno de los mobiliarios para food truck que debes tener, ya que te permitir谩 preparar los alimentos del men煤 que le ofrecer谩s a tus clientes. 

Se recomienda que la mesa de trabajo sea de acero inoxidable y que tenga espacio suficiente para trabajar. 

Este tipo de mesas tienen medidas especiales para que sean c贸modas para cocinar y -a su vez- se ajusten al tama帽o y caracter铆sticas de tu food truck.

Accesorios food truck

Otros accesorios que se deben incorporar al mobiliario de la cocina food truck son: granizadoras, creperas y chocolateras. 

La inclusi贸n de los equipamientos auxiliares depender谩 de la necesidad de ofrecer nuevos platos en el men煤, adem谩s de mejorar la atenci贸n y el buen servicio.

Campana de extracci贸n

La campana de extracci贸n es otro equipamiento que debe estar presente en la cocina food truck, esta debe adaptarse al chasis del veh铆culo, ajustarse al espacio disponible y disponer de un ventilador.

Mobiliario para food truck

Para finalizar con los equipamientos para food truck tenemos el mobiliario, entre los que se pueden mencionar: armarios y estantes. 

Estos accesorios de cocina para food truck permiten el correcto almacenamiento de los alimentos adem谩s de evitar la contaminaci贸n de los mismos. 

Ventajas de tener un food truck 

Ventajas de tener un food truck

Son diversas las ventajas que se pueden mencionar con relaci贸n a este nuevo modelo de negocio, entre ellas tenemos:

  • Aunque iniciarse en este modelo de negocio implica una gran inversi贸n, los constes de apertura son menores en comparaci贸n al retorno de inversi贸n a largo plazo. 
  • Puedes cambiar el lugar de venta y captar el mismo n煤mero de clientes, ofreciendo sus productos en lugares diferentes. 
  • El mantenimiento y la limpieza del mobiliario para food truck es m谩s r谩pido y sencillo. 

Estrategia: Abrir tu propio food truck

Estrategia: Abrir tu propio food truck

Un aspecto determinante al abrir tu propio food truck es la estrategia, de ella depender谩 el 茅xito de tu negocio.

A continuaci贸n te dejamos algunos tips para que puedas comenzar a trabajar en ella.

  • Debes tener claro qu茅 tipo de servicio se ofrecer谩, optar por un nombre que identifique tu proyecto y que sea atractivo para tus clientes.
  • Busca asesor铆a profesional sobre los requisitos y normativas legales que debes cumplir en cuanto a tr谩mites y licencias.
  • Trabaja con proveedores que te brinden productos de calidad a excelentes precios, realiza los pedidos en funci贸n de las necesidades reales de tu inventario para no exceder los gastos.  
  • La decoraci贸n es un aspecto fundamental para tu negocio, debe ser atractiva y que destaque la personalidad de la marca de forma armoniosa brindando espacios confortables para los clientes.
  • Idea un men煤 original que marque la diferencia y permita dejar de lado la competencia. 
  • Ubica espacios adecuados -como ferias locales o bazares- para instalarte y brindar una opci贸n gastron贸mica destacada.

驴Qu茅 establece la legislaci贸n espa帽ola sobre esta tendencia?

驴Qu茅 establece la legislaci贸n espa帽ola sobre esta tendencia?

En su normativa actual, la legislaci贸n espa帽ola establece la aprobaci贸n de la instalaci贸n de negocios food truck para la venta de alimentos y la ocupaci贸n de espacios p煤blicos bajo la aprobaci贸n de una concesi贸n.

Esta medida impide trabajar en cualquier lugar sin autorizaci贸n previa, lo cual ha generado malestar entre los due帽os de los negocios food truck.

Por esta raz贸n, se han solicitado a las autoridades espacios temporales en terrenos municipales para la instalaci贸n de los food truck. 

Otra solicitud de los gastron贸micos es la regulaci贸n del protocolo y el buen funcionamiento de los negocios food truck aun cuando se instalen en comunidades aut贸nomas diferentes.