Cómo iniciar un negocio móvil de alimentos: Entrevista con un experto n.º 2 5 de julio de 201511 de diciembre de 2012 por Megan
Bienvenido a la serie de entrevistas «Cómo iniciar un negocio móvil de alimentos: consejos de expertos» del Boston Food Truck Blog. En esta serie, realizaré entrevistas con algunos de los mejores camiones de comida de Boston.
Estoy preguntando a los carritos de comida de Boston de la ciudad qué consejos les darían a los restaurantes ya los empresarios que quieren saber cómo poner en marcha un negocio de comida móvil en Boston, ¡o en cualquier parte!
Cómo abrir una entrevista de Food Truck: Paris Creperie
Hoy entrevistaré a Paris Creperie y les preguntaré sobre su camión de crepes de Boston, La Tour Eiffel.
Paris Creperie tiene una ubicación física en Coolidge Corner, y en abril de 2012 agregó un tu Food Truck móvil a su arsenal.
Soy un gran admirador de sus sabrosos crepes, y no podía esperar a escuchar los consejos que ofrecerían sobre los camiones de comida.
1. Cuéntanos un poco sobre La Tour Eiffel de Paris Creperie: ¿de qué se trata?
La Tour Eiffel de Paris Creperie es el primer camión de crepes de Boston. Tomamos todo el éxito que aprendimos al tener un café en Coolidge Corner durante los últimos 10 años y lo canalizamos a un proyecto que sabíamos que sería un gran éxito. Servimos crepes frescos dulces y salados, así como nuestros batidos más populares de la cafetería.
2. ¿Cuáles son algunas de las dificultades que enfrentó al iniciar tu Food Truck?
Algunas de las dificultades que enfrentamos fueron la transición adecuada de tener un equipo de ladrillo y mortero trabajando en una cocina móvil. Después de tener el camión por 6 meses, ahora tenemos una operación muy sólida.
3. ¿Cuál es tu ubicación favorita en la calle y por qué?
Nuestra ubicación favorita en la calle fue la ubicación de la plaza del ayuntamiento, que acaba de terminar la temporada. Fue divertido porque estábamos emparejados con grandes camiones.
Nuestra ubicación favorita actual es la esquina de St Mary’s y Comm Ave, porque tenemos la oportunidad de servir a los niños hambrientos de BU todo el día, y ellos son nuestros mayores animadores.
4. ¿Cuál es su elemento de menú más popular?
Nuestro artículo más popular en el camión no es una sorpresa: chocolate nutella con fruta fresca.
5. ¿Cuándo fue tu «¡Ajá!» momento, que supo que su empresa de camiones de comida fue un éxito?
Cuando ejecutamos correctamente nuestro primer trabajo de catering desde el camión y fue un éxito rotundo.
6. ¿Algún consejo final que le gustaría ofrecer a los aspirantes a vendedores de camiones de comida?
Investigue, y hágalo bien. Averigüe todo lo que pueda de todos los camiones existentes en la carretera, incluido el programa en la calle con Boston, la lotería involucrada y qué lugares funcionan y no funcionan.
Tenga en cuenta que los diseños de tu Food Truck deben pensarse meticulosamente, porque no tiene una segunda oportunidad una vez que se construye su camión.
**************************************************** **************************************************** ***********
Muchas gracias por la entrevista y los consejos chicos! Si aún no ha visitado el camión de crepes La Tour Eiffel de Paris Creperie, asegúrese de atraparlos en uno de sus lugares habituales.
Siempre estoy buscando más camiones de comida con los que hablar, así que si está interesado en que entrevisten a su camión, no dude en ponerse en contacto conmigo en Gastronetas en gmail punto com.
Categorías Serie de entrevistas de camiones de comida Etiquetas camión de crepes, iniciar un negocio de carrito de comida
