Cómo iniciar un negocio móvil de alimentos: Entrevista con un experto n.º 1 7 de noviembre de 201527 de noviembre de 2012 por Megan
Bienvenido a la serie “Cómo iniciar un negocio móvil de alimentos: consejos de expertos” del Boston Food Truck Blog. Esta es la primera publicación que haré en una serie de entrevistas con algunos de los mejores camiones de comida en Boston.
En esta serie, le preguntaré a los populares camiones de comida móvil de Boston qué consejo le darían a aquellos que se preguntan cómo iniciar un negocio de comida móvil en Boston, ¡o en cualquier otro lugar!
Con tantas personas que buscan iniciar un negocio de carritos de comida móviles en estos días, decidí reunir los mejores consejos para poner en marcha un tu Food Truck para los novatos amantes de la comida. ¿Quién mejor para preguntar que nuestros propios expertos residentes en camiones de comida en Boston?
Inicio de un tu Food Truck: consejos de expertos de Staff Meal
Nuestra primera entrevista es con el tu Food Truck móvil Staff Meal de Boston.
1. Cuéntanos un poco sobre Staff Meal: ¿de qué se trata?
Nos gusta cocinar lo que nos apetezca comer en un momento dado. Al igual que la comida del personal en cualquier restaurante, cocinamos lo que queremos con los ingredientes a los que tenemos acceso.
Cambiamos nuestro concepto de vez en cuando. Hasta ahora hemos hecho sándwiches, sopas, el menú Escoffier del Titanic (1912 como comida callejera), tacos y burritos y estamos cambiando para servir comida cantonesa en las próximas dos semanas.
2. ¿Cuáles son algunas de las dificultades que enfrentó al iniciar tu Food Truck?
Tantas luchas. Patrick y yo no somos muy inteligentes, por lo que la mayoría de nuestras luchas se derivan de ese hecho. Además de eso, nos encontramos resolviendo a diario, si no minuto a minuto, problemas relacionados con la industria de comida callejera en Boston.
Operamos desde una cocina compartida en JP que con frecuencia se vuelve complicada desde un punto de vista espacial, tanto para el estacionamiento como para la preparación en la cocina. Cuando la cocina se llena durante la temporada alta, nos vemos obligados a prepararnos a todas horas de la noche para poder servir la comida.
Además, con frecuencia nos encontramos con problemas mecánicos con nuestro viejo camión y generador. Y luego está el tema del estacionamiento en Boston, que todos saben que es difícil. A pesar de los letreros de «estacionamiento solo para camiones de comida» que la ciudad ha colocado en nuestros lugares alquilados, los dumdums todavía parecen terminar estacionados en nuestros lugares durante las horas de venta.
3. ¿Cuál es tu ubicación favorita en la calle y por qué?
Nos encanta la ubicación de Stuart St detrás de Hancock, en Back Bay. Hay un montón de increíbles clientes habituales a los que servimos allí, que están cansados de todas las cadenas de restaurantes corporativos que plagan el centro de Boston.
También nos encanta el lugar del centro de gobierno, a pesar de que la ciudad ha decidido poner nieve allí para el invierno.
4. ¿Cuál es su elemento de menú más popular?
Difícil de decir ya que cambiamos nuestro menú tan a menudo. Una vez que un elemento del menú se vuelve realmente popular, tendemos a aburrirnos con bastante rapidez.
La gente se ha vuelto loca por nuestro burrito y taco de cabeza de cerdo de Pekín. ¿Sabíamos que a la gente le gustaría eso? Lo hicimos, duh.
5. ¿Algún consejo final que le gustaría ofrecer a los aspirantes a vendedores de camiones de comida?
Esté preparado para trabajar duro, con muy poco retorno. Lo mismo podría decirse de cualquier tipo de negocio de servicio de alimentos, pero el transporte de alimentos en camiones en Boston es particularmente difícil debido al hecho de que no hemos tenido comida callejera aquí por mucho tiempo.
Y tenga en cuenta que este negocio es muy estacional. La discrepancia en los ingresos entre los meses cálidos y los meses fríos es drástica. Dicho esto, prepárate para divertirte muchísimo. Quiero decir, ¿qué tan en serio puedes tomarte sabiendo que sirves comida en el costado de un camión?
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Bueno, ¡eso concluye nuestra primera entrevista con un experto en camiones de comida!
Staff Meal fue el primer camión que aceptó mi oferta para la entrevista, y estoy muy contento de que lo hayan hecho: Adam es absolutamente gracioso. Gracias por la increíble entrevista y los fantásticos consejos para los nuevos en el negocio de los camiones de comida. Y si no has probado Staff Meal, obviamente lo harás ahora. Quiero decir ahora mismo. ¡Adelante, ponte en marcha!
Asegúrese de volver a consultar: ¡pronto publicaremos más entrevistas con expertos en camiones de comida!
¿Encontraste interesante esta entrevista de la publicación de blog? ¿Quieres ver más? Su opinión como lector cuenta, ¡así que hágame saber lo que piensa de este nuevo formato!
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