La movilidad es el nombre del juego en una era en la que la gente quiere que todo se entregue o sea fácilmente accesible. Se ha abierto toda una industria para proporcionar a los amantes de la comida de todo el mundo más acceso que nunca a deliciosas comidas callejeras de todo tipo.
Hoy en día, las cocinas móviles son más versátiles que todas. Cualquier cosa, desde furgonetas con escalón hasta camiones con caja, se puede personalizar para llevar su restaurante a la carretera. Siga leyendo para conocer siete funciones de camiones de comida que pueden llevar su negocio de restaurante móvil al siguiente nivel.
1. Ventanilla de pedido y toldo
En el costado de su camión, querrá tener una ventana deslizante para tomar pedidos. En las conversiones de vehículos comerciales, una ventana deja espacio para un sistema de caja y registro, sin mencionar el espacio para anotar los pedidos.
Un toldo va un paso más allá para brindar comodidad a sus clientes. Puede ser automático o manual, pero dará sombra en los días calurosos y soleados o refugio en los lluviosos.
2. Unidad de refrigeración
Cuando sirva alimentos, necesitará una forma de mantener frías las carnes, los lácteos y otros productos. Las unidades de refrigeración pueden ser tan pequeñas como un enfriador o tan grandes como un refrigerador de doble ancho.
3. Mesa de preparación
Como cualquier cocina estacionaria, tiene que haber un lugar para preparar la comida. Dependiendo de lo que haya en el menú, es posible que necesite más de una mesa de preparación. Estas mesas suelen tener de tres a seis pies de largo y tienen contenedores de almacenamiento convenientes para un acceso rápido a los artículos preparados, como verduras picadas para pizza, rebanadas de queso para sándwiches o aderezos para decorar ensaladas.
4. Freidoras y estufas
Probablemente la parte más esencial de un Food Truck es la capacidad de cocinar la comida. Las conversiones de cocinas móviles incluyen una extensa línea de freidoras, hornillos, estufas, planchas y parrillas. Querrá echar un buen vistazo a lo que planea cocinar en su cocina para determinar cuál y cuántos de estos aparatos de cocina necesitará.
5. Configuración de Wi-Fi para comercio electrónico
Se requiere tecnología para completar las transacciones de venta. Algunas empresas más pequeñas confían en una configuración de punto de venta.
Otras empresas tienen cajas registradoras reales con máquinas de tarjetas magnéticas o incluso simples cajones de efectivo. Muchos de estos servicios requieren Wi-Fi confiable, por lo que en lugar de depender del acceso público, instale su propio servicio de Internet seguro. Esto le dará más libertad para configurarlo en lugares donde otras redes Wi-Fi podrían no estar disponibles.
6. Pantalla de menú digital y pantalla de pedido
Otra razón para tener Wi-Fi es operar tableros de menús digitales y pantallas de pedidos.
Esta es una gran herramienta cuando su menú cambia con frecuencia o en caso de que se quede sin un artículo popular. Las pantallas de pedidos son una excelente manera de poder cambiar los platos que tiene a la venta.
Las pantallas de pedidos digitales pueden ayudar a mantener al personal de la cocina al tanto al mostrar cuánto tiempo ha estado esperando un cliente.
7. Unidad de aire acondicionado
Puede calentarse bastante en un Food Truck cuando todas las parrillas están encendidas. Para su comodidad y seguridad y la de sus empleados, tener una unidad de aire acondicionado es esencial si vive en un lugar que hace calor en verano. No desea que el sudor gotee sobre la comida o que los trabajadores se desmayen por el sobrecalentamiento.
Pongámonos en marcha
¿Estas características de los camiones de comida te hicieron pensar en tu negocio de restaurante? Puede que sea el momento de llevar sus servicios de alimentación a la carretera.
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