Cada propietario de un camión de comida tiene diferentes técnicas de manejo y maneja a los clientes de diferentes maneras.
Por lo tanto, no estamos diciendo que todos los propietarios de camiones de alimentos deban tratar a los clientes enojados de la misma manera, sin mencionar que algunas situaciones deben ser manejadas de manera diferente a otras.
Sin embargo, aquí hay tres estrategias que los propietarios de gastronetas pueden tratar con clientes enojados.
Dese cuenta de que siempre habrá gente grosera y no es típicamente personal.
Desafortunadamente, siempre habrá clientes groseros, no hay mucho que puedas hacer al respecto.
Claro que puede enseñar a sus empleados a tomar correctamente los pedidos de la gente y asegurarse de que la comida cumple con sus estándares (y reducir los errores), pero algunas personas, en pocas palabras, son groseras o se activan fácilmente. Sin mencionar que todos tienen un mal día de vez en cuando y algunas personas se toman esos malos días con otros.
Sólo sepan que, no importa lo que diga el cliente grosero, no es típicamente personal. Esta persona está enojada con alguien más (o, una vez más, se desencadena fácilmente) y busca a alguien con quien desahogar sus frustraciones.
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Escuchar al cliente y ofrecer una solución
Es difícil escuchar a una persona grosera que no está siendo razonable o que está gritando. Sin embargo, tienes todo que perder, como los clientes, mientras que la persona grosera puede dejar una mala crítica y no volver a comer en tu gastroneta.
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Por eso es tan importante escuchar al cliente en cuestión y tratar de ofrecer una solución. Esto no sólo puede llevar a que la situación no se agrave, sino que también puede llevar a que el cliente no deje una mala reseña, el problema se resuelva, y la satisfacción del cliente.
Una solución no siempre tiene que ser una comida gratis (aunque puede serlo si esa es tu estrategia) – también puede ser calmar al cliente regalandole un complemneto de su pedido y hacerselo saber, como por ejemplo; vasos de cartón para servir sus bebidas.
Muévete y no te quedes parado
Esto es mucho más fácil de decir que de hacer, especialmente si un cliente dice que es personal, le dice que no le gusta su comida, grita, no escucha razones, etc.
Sin embargo, no puedes dejar que una mala experiencia te lleve a otra. Si te fijas en el cliente grosero, entonces perderás la atención en algo que sucedió en el pasado y se acabó. Quieres asegurarte de que el problema no se repita y también corregir el error, pero una vez que se ha terminado, has hablado con tus empleados (si es que estaban involucrados), y se ha puesto en marcha una nueva estrategia, tienes que seguir adelante.
No dejes que una persona te arruine el día, el estado de ánimo y la vibración de tu gastroneta, o posiblemente futuras comidas porque tú y tu equipo no pueden dejar de concentrarse en el cliente grosero.
